食物,是凝聚家庭的重要媒介。一家人在同一個(gè)屋檐下生火,做飯,用三餐凝聚家庭,用食物慰藉家人,飲食,便成了中華文化的重要象征。而中國(guó),有著九百六十萬(wàn)平方公里的土地,百分之八十以上是鄉(xiāng)村。所以要了解中國(guó),就要從飲食開(kāi)始,而要了解飲食文化,則要從中國(guó)的鄉(xiāng)村開(kāi)始。而現(xiàn)今的中國(guó),高鐵,給這一切帶來(lái)了可能。交通的便利,超越了時(shí)空的限制,延伸到中國(guó)廣袤的美麗鄉(xiāng)村,讓形形色色的中華美食交流,碰撞,繼承傳統(tǒng),延續(xù)文明。
相對(duì)于城市,中國(guó)的美麗鄉(xiāng)村,因?yàn)槭止ぜ妓嚨膫鞒?,讓美食更具人情和溫度。中?guó)廣大的鄉(xiāng)村,除了有無(wú)數(shù)文人騷客筆下歌詠的山水田園,更有讓人稱奇驚艷的玉盤珍饈。莫笑農(nóng)家臘酒渾,豐年留客足雞豚,廣袤山村,農(nóng)家小院,炊煙裊裊之地,往往擁有著獨(dú)特的中華美食。今天,《舌尖上的中國(guó)》、《鄉(xiāng)土》等一些央視大型的記錄節(jié)目,除了給我們呈現(xiàn)了一道道視覺(jué)的盛宴,更是以食物這種原始而純真的方式,展現(xiàn)了一個(gè)古樸而真實(shí)的美麗鄉(xiāng)村。
西北瓦窯里的刀削面,一人,一刀,左手舉面,右手舉刀,手起刀落,紛飛入鍋,面片棱鋒分明,入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘;東北大山溝的豬肉燉粉條,上等的五花肉,包含優(yōu)質(zhì)的高蛋白,佐以粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,爽口宜人;西南農(nóng)家的腌酸魚,采自稻田的鮮鯉魚,去臟除腥,裹以鹽巴花椒,入壇保鮮,開(kāi)壇即食;東南漁家的海鮮煲,魚蝦蟹貝,一鍋烹煮,不放油鹽,不放佐料,吃的就是一口之鮮。而自古以來(lái),在這片古老的土地上,要實(shí)現(xiàn)美食的交流與傳播,似乎變得不太可能!交通,成了最大的阻隔。
高鐵的橫空出世,打破了這種食物地域的限制,它以更經(jīng)濟(jì)更快捷的方式讓距離不再成為食品傳播的阻隔!時(shí)速二百五十公里每小時(shí),運(yùn)營(yíng)里程目前已超兩萬(wàn)公里,橫跨東西,縱貫?zāi)媳?,無(wú)論是中國(guó)的各大城市還是大小鄉(xiāng)村,幾乎無(wú)往不至,無(wú)處不通。古代詩(shī)人蘇軾初到黃州,才有“長(zhǎng)江繞郭知魚美,好竹連山覺(jué)筍香”的驚嘆;杜牧登臨杭州,方有“越浦黃柑嫩,吳溪紫蟹肥”的吟唱!而今,去西北吃一碗正宗的蘭州拉面,去北京吃一只地道烤板鴨,去上海吃一頓紅燒肉,去四川來(lái)一碗傳統(tǒng)麻婆豆腐,到廣州嘗一次拉腸粉,坐上高鐵,朝發(fā)夕至,從容淡定,不溫不火。
今日的中國(guó),經(jīng)濟(jì)在快速發(fā)展,但有人的地方就有煙火,人與食物的腳步從未停歇?,F(xiàn)今的中國(guó),也以前所未有開(kāi)放的姿態(tài),迎接四海賓客。買一張高鐵票吧!去中國(guó)廣袤的美麗鄉(xiāng)村,體驗(yàn)最純真最美味的中華美食吧!