煎餅李

俗話說，三百六十行，行行出狀元。在民間，手藝好的人可不少。要真細(xì)細(xì)數(shù)來，我家樓下這位可真是絕了。

她，穿的衣服很樸素，圍著的圍裙也褪去了原來的顏色，顯然已經(jīng)用了很久。經(jīng)過長(zhǎng)年累月的風(fēng)吹日曬，她的皮膚都成了與眾不同的古銅色，手更是爬滿了皺紋，哪里是她這個(gè)年紀(jì)該有的！都是因?yàn)楦啥嗔藬偧屣灩拥幕顑?，但是，她的笑容卻依然明媚。我們都叫她李阿姨。

每天早上，她騎著車來到這兒。過路的學(xué)生沒有一個(gè)不被煎餅的香給迷住的，誰都會(huì)停下來，買一個(gè)煎餅果子再走。

這天，我特意起早了。到樓下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地望見了才騎車趕來的李阿姨。她下了車，一邊擺弄起車上的攤餅工具，一邊又笑瞇瞇地向我打招呼：“小姑娘，今天真早！”

接下來，不等我說，她就知道我想要什么。她隨手把面糊澆在鍋上，卻一點(diǎn)兒也不灑出去。

她一手拿起一邊的“竹蜻蜓”，又抬頭和我聊起天來。她十分熟練地把竹蜻蜓轉(zhuǎn)了幾圈，把手在圍裙上擦擦，拿了一個(gè)雞蛋，都不需要多想，“啪”地就已經(jīng)完好地落在餅上，那個(gè)竹蜻蜓均勻地把雞蛋涂在了餅子上。就那么幾秒鐘的時(shí)間，我專注地望著她的手，她的手就如被施了魔法，不用指揮。根本不用停頓一秒，熟練地就像編好程序的機(jī)器人，連思考都不用。

我看得入了神，又怔怔地問道：“阿姨，您的手怎么如此熟練？”

阿姨的嘴角揚(yáng)起了，她的語氣很和藹：“小姑娘，阿姨干這行已經(jīng)好久啦，總干，手都有準(zhǔn)頭了！”

是呀，只要功夫深，鐵杵磨成針！

阿姨的神態(tài)非常鎮(zhèn)定自若，她抓一把蔥花灑上去，那透明的雞蛋伴著蔥花，格外好看。

她專注地看著餅，但又十分自然地拿鏟子一鏟，餅奇跡般地翻了個(gè)身，像在舞蹈似的，又完整地躺在了鍋上。

阿姨馬上拿起刷子，蘸了蘸一旁的自家釀的醬，“刷刷”兩下，立時(shí)勻勻?qū)崒?shí)出現(xiàn)了一道醬汁。想想李阿姨這醬獨(dú)一無二的口味，我的口水都快掉下來了，那“噼里啪啦”的油聲，甚是好聽。

阿姨又拿起一根油條，鏟成兩半，放上去。鏟子在她手里也十分靈活，裹、包、卷……一下得方方正正，那熱氣騰騰的煎餅果子也很配合，直接滾入了袋子里。

我接過還冒著熱氣的煎餅果子，上邊似乎還殘留著李阿姨手的余溫，讓明明是與她素不相識(shí)，但我卻感覺格外親切。我吃著熱乎乎的煎餅果子，在心中為李阿姨的高超手藝帶了個(gè)贊。