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不忘的味道

從十九世紀(jì)到二十世紀(jì),從二十世紀(jì)到二十一世紀(jì)……時間飛逝,人類不斷探索,不斷研究,而且有所創(chuàng)造,有所成就。對美食的研究也不甘示弱,從中餐到西餐,它的變化也極其之大。但是不論食物多么豪華、美味、總有一種不忘的味道,徘徊在我的舌尖上。

那就是家鄉(xiāng)的特色小吃,是一種獨(dú)特的家鄉(xiāng)味道。我最喜歡家鄉(xiāng)的番薯干,我從番薯干里感受到了家鄉(xiāng)特有的風(fēng)味。

秋天是個豐收的季節(jié),這時番薯也成熟了,于是繁瑣的番薯干制作工程也就此開始了。

在霜降前后,勤勞的奶奶和爺爺去地里把紅心的番薯挖回家,拍拍土,挑去不好的,留下好的,像排隊似的把它們放在地上,讓它們風(fēng)干。那段時間,風(fēng)吹了它們很久。每天晚上,奶奶都會觀看天氣預(yù)報。如果明天天氣好,奶奶和爺爺就在當(dāng)天晚上,把番薯都去皮、洗凈。

第二天一大早,他們就早起把番薯切成條狀,馬上燒開水。水慢慢開了,下面要把條狀的番薯放入沸水中煮。這過程我有獨(dú)特體驗(yàn):經(jīng)驗(yàn)豐富的奶奶把番薯?xiàng)l放入水后,蓋上鍋蓋,過了三四分鐘,她馬上打開鍋蓋,用漏勺撈起番薯,放入一個大盆子里。奶奶的動作十分嫻熟,撈一勺,抖一抖,放入盆中,又撈一勺。她看我看得入迷,就說:“你也來撈一勺試試。”我撈了一勺,動作不是很習(xí)慣,還不及奶奶棒。我們都開心地笑了。

撈上來的番薯,外熟,里面有一點(diǎn)生,還不能食用。它們的顏色比開始深了一點(diǎn),奶奶說它們的甜度已經(jīng)提高了。

接下去是最令人感到等不急的環(huán)節(jié)。我們要把番薯鋪在竹篾上,臺上陽臺讓太陽曬干它們。等到夕陽西下時,捏一下番薯干,已經(jīng)有點(diǎn)干了。我們收下番薯干,奶奶把它們放入鄉(xiāng)下特有的蒸籠里,下面是炭火,這一夜,番薯干要在暖烘烘的蒸籠里度過了。

這幾天以后,每天早上番薯干都要曬太陽,晚上烤炭火,過著十分愜意的生活,它不知道我們早已迫不及待了。如此循環(huán),過了十幾天……

這天,奶奶欣喜地叫道:“番薯干可以吃了!”什么?我以為自己聽錯了,番薯干做好了!我高興得一蹦三尺,床都快被我蹦塌了。我馬上跑過去看。

只見番薯干的顏色從橙色變成了深紅色。奶奶說可以直接食用了。番薯干的形狀千奇百怪,有的像彎彎的月亮,有的像松鼠的尾巴。我忍不住誘惑,拿起一塊,仔細(xì)端詳:番薯干是半透明的,像一塊水晶,還富有光澤,仿佛像甜美的蜜在里面流動,上面有一絲絲細(xì)密的紋路。

我和大家迫不及待把番薯干朝嘴里送。入口時,番薯干又滑,又軟,又黏,使我們馬上愛上了它。那味道又甜又蜜,好像在吃糖一樣,大家不斷發(fā)出嘖嘖贊嘆。吃著番薯干,我陶醉了。

番薯干,這種特色小吃,以它甜美的魅力,帶給人們快樂與幸福,讓我們知道只有辛勤的勞動,才有美好的果實(shí)。這是我舌尖上不忘的味道。

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