煎雞蛋

我經(jīng)常吃荷包蛋，但沒(méi)親手做過(guò)，今天，我接到一項(xiàng)任務(wù)——煎雞蛋，終于可以讓我大顯身手了。當(dāng)然，要請(qǐng)外婆這位超級(jí)能手指導(dǎo)才行。

首先，把鍋洗干凈，然后打開(kāi)煤氣，點(diǎn)火，讓鍋里的水汽燒干，再放適量的油，當(dāng)油快要冒煙的時(shí)候，就打蛋。外婆教我敲破蛋殼，我不敢，怕蛋黃掉在地上；要是放進(jìn)鍋里，又怕油濺到手上。但是油鍋就要冒火了，我緊張得滿頭大汗，還是硬著頭皮把雞蛋敲碎，按外婆教的方法，用雙手把蛋殼掰開(kāi)，蛋清和蛋黃一下子就滑進(jìn)鍋里，霎時(shí)，鍋里“滋滋”作響。蛋清在蛋黃的周圍“咕嚕咕嚕”直冒泡，慢慢地把蛋黃包住了。外婆說(shuō)：“顧名思義：這就叫荷包蛋了，蛋清把蛋黃全包起來(lái)，像一個(gè)荷包一樣。”

在蛋清包攏的時(shí)候，馬上要放一點(diǎn)鹽，然后用鍋鏟輕輕地將蛋的四周鏟一鏟，將蛋翻個(gè)身，翻的時(shí)候要很有技術(shù)，把蛋這個(gè)鏟進(jìn)鍋鏟里，在空中很快地將蛋的反面翻過(guò)來(lái)，記得把火關(guān)小，用小火把反面燙熟，還要是不是來(lái)回翻身，每翻一次要用鍋鏟輕輕在蛋上探壓一下，看看是否還有蛋黃溢出來(lái)，如果有彈性，說(shuō)明里面的蛋黃沒(méi)有干，你就要有耐性幫雞蛋多翻幾下身，直到蛋黃干了，而且兩邊都煎得金黃金黃的，這個(gè)荷包蛋才算大功告成。我一邊煎，一邊聞著雞蛋發(fā)出的蛋香，恨不得馬上就咬它一口。

雞蛋上碟啦！我迫不及待地用筷子夾著咬了一口，真是又香又脆啊……味道好極了！吃著自己親手煎的雞蛋，心里有說(shuō)不出的高興。