媽媽“哭鼻子”

今天，我做完作業(yè)，舒舒服服地伸了一個懶腰，正在這時，我聞到一股怪味從廚房飄了出來。我跑進了廚房，只見媽媽一邊切洋蔥一邊用手抹著眼睛，我連忙跑到媽媽旁邊問：“媽媽，你為什么哭??？”媽媽回答道:“媽媽不是在哭，是因為洋蔥散發(fā)出一種辛辣味，讓眼睛感到辣辣的，所以媽媽才流眼淚。”“原來是這樣，媽媽不是真正在哭呀！”我想道，可這又是為什么呢？我把這個疑問提了出來，可媽媽也說不清楚。

這是為什么呢？這個問題一直徘徊在我腦海里。于是我翻閱了《十萬個為什么》，我終于明白這時為什么了。原來，媽媽切洋蔥時，被破壞的洋蔥細胞會釋放出一種叫蒜胺酸酶的酸酶。在它的作用下，洋蔥揮發(fā)油脂中的含硫化合物，會被轉(zhuǎn)化為一種氣體狀化學物質(zhì)。這種物質(zhì)可以刺激人眼部角膜的神經(jīng)末梢，人體則通過神經(jīng)系統(tǒng)活動命令淚腺分泌淚液，把刺激性物質(zhì)沖走。不過切洋蔥時也有一個小竅門就不會掉眼淚了。將洋蔥對半切開后，先泡一下涼水再切，就不會留眼淚了。我把這個小竅門告訴了媽媽，媽媽高興地說：“那真是太好了，以后我切洋蔥時不會再留眼淚了！”我聽了，開心地笑了。

今天，我覺得飯菜特別香，因為我又學到了一個知識，讓媽媽不會再“哭鼻子”了！