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家鄉(xiāng)的椿芽

你們知道嗎?每當(dāng)春季谷雨前后之即,那葉厚芽嫩的小生命又萌芽了。在這個(gè)勃勃生機(jī)的初春,它們展示著自己蓬勃的生命力,不過(guò)——它們每年都是這樣。我喜歡它們,不單單是它可口的味覺(jué)體驗(yàn),也因是來(lái)自故鄉(xiāng)的榮耀。我的家鄉(xiāng)太和縣其實(shí)沒(méi)什么特別的,唯獨(dú)它具有民族魅力的特產(chǎn)——椿芽。它具有十分高的營(yíng)養(yǎng)成份,其中,是我目瞪口呆的是:每100克椿芽,含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、維生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克,以及鐵和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).聽(tīng)了這段文字,想必大家對(duì)春芽會(huì)心生崇高之意吧!

如今,椿芽成了我們這里家喻戶曉的植物,正是因?yàn)樗煽诘目诟校偰茏屓肆鬟B忘返、浮想聯(lián)翩。其中,那腌好的“椿頭兒”更是被廣大群眾歡迎。腌好的椿頭可以和大豆腐“切磋”在一起。成了一盤(pán)好菜。如果你們也想享一享口福的話,也可以嘗試親自動(dòng)手做一做。腌“椿頭兒”是很容易,把鮮摘下的嫩芽用清水洗干凈后,放入干凈的盆中均勻撒上鹽。腌制幾天后,裝入壇中封口一二周就可以上桌食用了。

椿芽除了可供食用外,還有很高的藥用價(jià)值?!短票静荨贩Q:“主治癥疥,風(fēng)疸”?!渡荨贩Q:“嫩芽瀹食,消風(fēng)去毒。”《本草綱目》稱:“白禿不生發(fā),取椿、桃、揪葉心揭汁頻涂之。”《陸川本草》亦稱:“健胃、止血、消炎、殺蟲(chóng)。主治子宮炎、腸炎、痢疾、尿道炎。”

又到了椿芽發(fā)芽的季節(jié),這時(shí)候的我已經(jīng)滿心歡喜地等待收獲。陣陣春風(fēng)習(xí)來(lái),小小的椿頭樹(shù)們?cè)陔S風(fēng)搖曳著,雖然矮小,但很挺拔。所以顯得那樣威風(fēng)凜凜、大氣凜然。它們歡快的搖著腦袋,在討論者、在嬉戲著......

愛(ài)這與眾不同的椿芽!

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