我的家鄉(xiāng)

我的家鄉(xiāng)

我的家鄉(xiāng)在河北省邯鄲。

河北省民風(fēng)儉樸，飲食不尚奢華，講求的是實(shí)惠。風(fēng)味菜點(diǎn)有三大流派：冀中南以保定為代表，選料以山貨和白洋淀魚蝦蟹為主，重色香，重套湯。塞外以承德為代表，善烹宮廷菜及山珍野味（但禁忌牛、兔），講究造型與裝菜器皿。京東以唐山為代表，以烹制鮮活海產(chǎn)見長，口味清淡，配以唐山瓷盛器，別具風(fēng)格。河北風(fēng)味小吃也頗具特色，面食環(huán)縣人才網(wǎng)品種多，有一簍油水餃、金絲雜面、杠打面和驢肉火燒等。

河北的特色小吃有很多，鮮花玫瑰餅，槐茂醬菜，笑口常開，白肉罩火燒，驢肉火燒等。讓我來告訴你鮮花玫瑰餅，槐茂醬菜，笑口常開，白肉罩火燒怎么做吧。鮮花玫瑰餅：用玫瑰花制作點(diǎn)心，在承德已有300余年制作歷史。每當(dāng)康熙來避暑山莊或去圍場打獵時(shí)，都把此餅作為專用食品享用，后來傳至民間成為端午應(yīng)節(jié)食品。以承德產(chǎn)鮮玫瑰花，配以白糖、桃仁、瓜仁、青紅絲、香油作餡；和面作皮，包餡成餅，中心綴以香菜葉，葉邊打印紅花，入爐烤熟。成品造型美觀，色澤鮮艷，酥脆綿軟，香甜可口，有玫瑰花的香氣?；泵u菜：保定槐茂醬園所產(chǎn)醬菜選料上乘，腌制工藝精良，風(fēng)味獨(dú)特，慈禧太后曾賜名“太平菜”?；泵u菜歷史悠久、營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、質(zhì)地脆嫩、味美甜潤、醬香濃郁，已有四十多個(gè)品種，如什錦醬菜、醬包瓜、醬苤藍(lán)絲、醬萵筍、醬三仁、醬黃瓜、糖蒜、蝦油瓜等都是名產(chǎn)品。不僅暢銷全國各地，而且遠(yuǎn)銷日本、港澳等國家和地區(qū)。笑口常開：這道菜華池人才網(wǎng)是用金絲小棗和白糖制成，先把棗核去掉，再把和著面的糖塞進(jìn)去蒸熟。吃起來，糖是甜的，棗是甜中略酸的，混在嘴里的感覺一如初戀，發(fā)自內(nèi)心的甜蜜。白肉罩火燒：將鮮豬正肋或前夾心肉切方塊，加桂皮、花椒、大料、姜蒜、白芷、丁香、小茴等多種調(diào)料，煮至熟軟切為薄片。將特制多層火燒按層撕成云彩片，再將肉片、蔥段放在碗里，上面覆蓋撕好的火燒片，用沸騰的肉湯反復(fù)罩澆至透為止。這時(shí)候盛上少量鮮湯，放白醬油，就著甜蒜、什錦小菜吃。那真是肉鮮、味香、湯清、餅柔，別有一番情趣。

河北的過年風(fēng)俗也有好多，農(nóng)歷正月初一至初三日，古稱履端、元旦，今謂春節(jié)，福州人叫“做年”，是一年中最隆重、假期最長的民間節(jié)日。黎明時(shí)分，各家敞開大門，焚香鳴炮，喜迎新年。這個(gè)節(jié)俗傳統(tǒng)禁忌甚多，說第一句話，做第一件事，都講究好彩頭，以冀一年之平安。新年伊始，逢人第一句都要說“恭喜”、“發(fā)財(cái)”、“平安”等吉利話，對方也報(bào)以相應(yīng)的好話。當(dāng)日不掃地、不打水、不挑擔(dān)、不劈柴、不洗衣、不洗澡、不理發(fā)、不說不吉利的話。全家起床后，便穿新衣服，或穿質(zhì)地最好的衣著。早餐，有的吃太平面(線面、雞肉、鴨蛋)，以祝太平、長壽；有的吃年糕(紅糖粿)，以祝年年高升；有的老人吃素，祈求合家子孫一年平安。初一，小輩要向長輩拜年，長輩則給以壓歲錢或糖果、桔子。

初一不出遠(yuǎn)門，初二、初三人們可以訪親拜友，互賀新年。正如清人吳繼筠在《福州歲時(shí)竹枝詞》中說的：“族新衣服趨人前，禮數(shù)謙謙喜連連；路上相逢共作揖，發(fā)財(cái)恭喜賀新年。”這便是古時(shí)福州新正的景觀。有出嫁女兒的人家，要辦春酒，邀女兒、女婿及外孫回娘家飲宴團(tuán)聚。水上船家(民)的婦女，頭戴紅花，藍(lán)衫青褲，布底青鞋，結(jié)伴登岸，挨家串門，用福州話唱詩賀年：“姑嫂雙雙賀新年，紅紅傘燈掛廳前；好好粿送奴去，金字牌板企(站立之意)門前。”“舊年過了又新年，生意興隆賺大錢；恭喜發(fā)財(cái)平安過，送奴粿過門前。”這叫“討詩”，又是賀年詞，賀年討以示吉祥。春節(jié)期間，福州大街小巷，張燈結(jié)彩，火樹銀花，歡聲笑語，到處呈現(xiàn)一派節(jié)日氣氛。中華人民共和國成立后，各級黨政領(lǐng)導(dǎo)在節(jié)前或節(jié)日期間，持禮物到軍烈屬、離退休干部及老勞模等府第拜年。各有關(guān)部門組織春節(jié)游園、各界聯(lián)歡會、文藝晚會等活動。那些有迷信色彩的舊俗逐漸消失。九十年代初，大多數(shù)居家都安裝電話，一般親戚好友用電話互拜新年，減少節(jié)日交通擁擠。

初四清晨，家家戶戶，焚香“接神”，迎接灶君回鑾視事。各行各業(yè)開假，放鞭炮，商店開門營業(yè)，工廠開工，機(jī)關(guān)開始上班。九十年代后，作習(xí)時(shí)間進(jìn)行調(diào)整，現(xiàn)在是初八上班。一些服務(wù)行業(yè)，則春節(jié)仍在營業(yè)。

春節(jié)農(nóng)歷正月初一至初三日，古稱履端、元旦，今謂春節(jié)，福州人叫“做年”，是一年中最隆重、節(jié)日氣氛最濃的民間節(jié)日。黎明時(shí)分，各家敞開大門，焚香鳴炮，喜迎新年。這個(gè)節(jié)俗傳統(tǒng)禁忌甚多，說第一句話，做第一件事，都講究好彩頭，希冀一年之平安。

新年伊始，逢人第一句都要說“恭喜”、“發(fā)財(cái)”、“平安”等吉利話，對方也報(bào)以相應(yīng)的好話。當(dāng)日不掃地、不打水、不挑擔(dān)、不劈柴、不洗衣、不洗澡、不理發(fā)、不說不吉利的話。全家起床后，便穿新衣服，或穿質(zhì)地最好的衣著。早餐，有的吃太平面(線面、雞肉、鴨蛋，取福州話諧音，如”雞”音似”系，羈”，”鴨蛋”似”壓亂”)，以祝太平、長壽；有的吃年糕(紅糖粿)，以祝年年高升；有的老人吃素，祈求合家子孫一年平安。初一，小輩要向長輩拜年，長輩則給以壓歲錢或糖果、桔子。初一不出遠(yuǎn)門，初二、初三人們可以訪親拜友，互賀新年。正如清人吳繼筠在《福州歲時(shí)竹枝詞》中說的：“簇新衣服趨人前，禮數(shù)謙謙喜連連；路上相逢共作揖，發(fā)財(cái)恭喜賀新年。”

這便是古時(shí)福州臺江新年的景觀。有出嫁女兒的人家，要辦春酒，邀女兒、女婿及外孫回娘家飲宴團(tuán)聚。水上船家(疍民)的婦女，頭戴紅花，藍(lán)衫青褲，布底青鞋，結(jié)伴登岸，挨家串門，用福州話唱詩賀年：“姑嫂雙雙賀新年，紅紅傘燈掛廳前；好夈(斎)好粿送奴去，金字牌板企(站立之意)門前。”“舊年過了又新年，生意興隆賺大錢；恭喜發(fā)財(cái)平安過，送奴夈(斎)粿過門前。”

這叫“討夈(斎)詩”，又是賀年詞，賀年討夈(斎)以示吉祥。春節(jié)期間，福州臺江大街小巷，張燈結(jié)彩，火樹銀花，歡聲笑語，到處呈現(xiàn)一派節(jié)日氣氛。初四清晨，家家戶戶，焚香“接神”，迎接灶君回鑾視事。閩俗諸節(jié)最重要做年，節(jié)慶時(shí)間從正月初一開始，到初三止，有的延續(xù)到初九玉皇誕，甚至延續(xù)到元宵節(jié)。福州臺江歷史上是著名的商埠，舊時(shí)春節(jié)人與人相遇第一句賀年詞便是“恭喜發(fā)財(cái)”，答語則是“齊發(fā)”。

我們河北的習(xí)俗和特色多吧，有機(jī)會來河北看看吧，歡迎你們。