龍井茶

龍井茶
龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，是我們杭州的特產(chǎn)之一，今天我來到了龍井茶的產(chǎn)地龍井村。
龍井村周圍的山坡上種滿了茶樹，茶樹很矮，只有我一半高，這樣有利于茶葉吸收養(yǎng)分和水分。茶樹大多修剪成圓形，因?yàn)閳A形的面積最大，方便采摘。有些茶樹種在很陡的山坡上，坡度大約有60°，那里的茶葉就非常難采摘了。
龍井茶有春茶和秋茶兩種，10月份是秋茶上市的季節(jié)。漫步在路上，我看見一位叔叔正在炒茶，就急步上前看個(gè)究竟。叔叔面前放著一口大鍋，旁邊放了三個(gè)匾，一個(gè)里面放著剛采摘下來的茶葉，一個(gè)裝著剛炒好的茶葉，另一個(gè)匾里裝著成品茶葉。剛采下來的龍井茶葉子很大，叔叔將它們放進(jìn)面前的那個(gè)大鐵鍋里，鍋下面用電加熱，叔叔說以前是燒柴的，現(xiàn)在用電，不僅受熱均勻，而且清潔環(huán)保。接著叔叔一遍一遍地用手把茶葉從鍋底輕柔地翻炒，每翻幾下，就用抹布擦一下鍋底，因?yàn)檫@樣茶葉就不會(huì)粘在鍋上了。慢慢的，茶葉經(jīng)過烤、壓后，變得扁平了，體積變小了，顏色也比原來深了。最后叔叔用手捏一下茶葉，他說如果一捏，茶葉不易折斷，說明茶葉還沒有完全炒干，如果很容易折斷，那就表明新茶已經(jīng)炒好了。炒好的龍井茶用龍井開水一沖，色綠、香郁、味醇、形美的龍井茶就呈現(xiàn)在我們眼前。
這次的龍井村之行，使我明白了一杯飄香的龍井茶真是來之不易，其中包含著茶農(nóng)們的辛勤汗水。