包元宵

今天是2015年3月5日是元宵節(jié)，我們可以吃元宵、看龍舟、猜燈謎......

我們家今天包元宵，為什么自己包元宵呢？因為自己包的元宵大一點，圓一點。所以今天我們家自己包元宵。

我問媽媽元宵怎么做？

媽媽說：“取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒，待聽到鍋中的黑芝麻發(fā)出“啪啪”聲，且能聞到明顯的芝麻清香時，黑芝麻就算炒好了。2將黑芝麻倒在案板上攤開，再稍稍放涼，接著用搟面杖搟壓成黑芝麻碎?；蚍湃氪蛩闄C中攪打成黑芝麻碎。3選120g較厚的豬板油，用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開，再小心地完全撕下，接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下，再把豬板油切成小丁。4把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖（100g）放入大碗中，戴上衛(wèi)生手套，用手不斷地攪拌抓攥，使3種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的豬板油即可。（注意：豬板油中的筋膜較多，如果在攪拌過程中發(fā)現(xiàn)殘余的筋膜要挑出去除，以免影響?zhàn)W料的口感。）5將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。1在400g湯圓粉中逐漸調(diào)入250ml溫開水，并用手不?；旌蠑嚢?。2最后和成一個軟硬適中的面團，再靜置30分鐘，接著將面團搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。3用手將粉團搓成圓球狀。4保持雙手的干爽，將粉團放入手中，小心地捏成酒盅狀湯圓皮。5在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將面皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。6再將粉團搓和成圓球狀，制成湯圓生坯。7湯鍋中放入適量清水，大火燒沸后放入湯圓生坯。8用湯勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，大火煮制約3分鐘，待湯圓逐漸浮起。9湯水沸騰時，再倒入少許冷水，繼續(xù)用大火煮制3分鐘，最后待湯圓再次全部浮起。10最后湯水燒沸后，將湯圓及湯一起盛入碗中即可。”

這一些都是我自己今天的成果，今天我很開心。

今年的元宵真是我之前過的最開心的一個元宵節(jié)。